KONDOヴィンヤード NAKAZAWAヴィンヤード

トアールワイナリー

トアールワイナリーは栃木県足利市にあるココ・ファーム・ワイナリーにおいて醸造責任者として活躍していた、ブルース・ガットラヴ氏と亮子さんご夫婦が北海道岩見沢市に開いたワイナリー。10Rワイナリーは受託醸造所で、複数の生産者が同じ空間で同時期に、協力し合いつつ醸造作業を行います。畑においてもワイナリーにおいても、人の手はなるべく加えないという考えのもとに生産者は10Rワイナリーに集まります。ココ・ファームさんのこことあるシリーズ、KONDOヴィンヤード、ナカザワヴィンヤードなど10Rで醸造しているワインは多数。また、醸造技術の研修者も受け入れ、幅広く北海道のワイン業界を支える存在となっている。


 上幌ワイン 2014(白)藤澤農園余市ケルナー「塞翁が馬」
ブドウは余市町登地区藤澤農園産のケルナー種。よく熟したケルナーに特徴的なアロマ(金柑、パッションフルーツ、柑橘類)に加え、貴腐ぶどうからくる、はちみつ、干し杏、イチゴ、焼パイナップルなどのアロマが豊かに香る。タンクでの貯蔵期間を長くとった影響で、香ばしいジンジャービールの風味がある。味わいが濃厚な中に程よい酸味、ケルナーらしい苦みが締めくくる。今すぐでも美味しく飲めるが、長期間熟成しても楽しめる。野生酵母での醗酵、乳酸発酵も自然に任せ、発酵後16か月澱付け。瓶詰め時に少量の亜硫酸添加。ノンフィルター。
ぶどう:北海道余市町登、藤澤農園産ケルナー100%
生産本数:2329本
price:2600円(税別)/750ml (完売) 








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