自然派ワイン

(価格には消費税が含まれていません。別途、消費税が加算されます。)

ピエール=オリビエ・ボノーム  Pierre-Olivier Bonhomme

 オーナーであるボノームは2004年、弱冠18歳の時にル・クロ・デュ・テュ=ブッフの収穫に参加し、そこでティエリに才能を見いだされ、以降ティエリから共同経営者を前提にスカウトされる。2006年から2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながらティエリのネゴスで経験を積む。2009年、ティエリと共同でネゴシアン「ピュズラ=ボノーム」を立ち上げる。2014年末、ティエリがネゴシアンから抜けてピエール=オリヴィエ・ボノーム単独で再スタートする。
産地:フランス>ロワール>シュベルニー
AOC:シュベルニー
畑総面積:7ha(自社畑)
農法:ビオロジック
収穫方法:100%手摘み、畑で選果

   シャルドネ 2017(白)
初リリース。ロワール全土が霜の影響でビオのブドウの確保が難しい中、知人を通じてシャルドネを少量買うことができた。ワインの味わいはニュートラルだが柔らかなエキスとミネラルのバランスが絶妙で、ハチミツやネクターのフレーバーが優しく鼻に抜ける。このシャルドネは今回1回きりの予定。
SO2(酸化防止剤)は瓶詰め時に15mg/L添加、ノンフィルター。
葡萄品種:シャルドネ
price:3260円/750ml
   マダム 2015(白)
2015年は白の当たり年だったため、谷を挟んで南側と北側に分かれるテゼのブドウを別々に仕込んだ。このマダムは北側のブドウを使用し、27か月樽熟成をさせたテゼのスペシャルキュヴェ。ワイン名はボノームの奥さんがこのワインを気に入っていたことから彼女に敬意を表してMadameと名付けた。ワインは力強くパワーがあるが、程よく味わいがこなれていて今が飲み頃。
SO2(酸化防止剤)は無添加、ノンフィルター。
葡萄品種:ソーヴィニヨンブラン
price:3720円/750ml
   ヴェルシュニー 2017(赤)
2017年のピノノワールは、霜の被害と鹿にブドウを食べられるという被害で収量が激減。今回ガメイが30%ブレンドされているが、ガメイがシュヴェルニー産ではなくトゥーレーヌ産という事でAOC申請ができなかった。ワインはとても瑞々しく染み入るように柔らかい果実味がスルッと喉を通るようなライトな味わいに仕上がっている。
SO2(酸化防止剤)は瓶詰め時に15mg/L添加、ノンフィルター。
葡萄品種:ピノ・ノワール70%、ガメイ30%
price:2950円/750ml
   ペティアン・ナチュレル 2008(白泡)
ピュズラ・ボノームの2011年に1度リリースした、ティエリ仕込みのペティアン・ナチュレル。それを半分デゴルジュマンせずに取って置き、8年半ビン熟成させた、とても贅沢なペティアンです。ワインは若々しくドライでタイト、熟成ペティアンの美味しさが感じられます。SO2(酸化防止剤)無添加、ノンフィルター。
葡萄品種:シュナンブラン70%、ムニュピノ30%
price:3850円/750ml
   クラ(蔵)ルージュ 2017(赤)
2017年の蔵は、カベルネフランが霜により全滅となったため、ガメイ100%、メセラシオンカルボニックで仕込み、100%樽で熟成させています。ワインはとてもチャーミングで若いタンニンとのバランスも良く、今飲んでも十分美味しいが、1年寝かせることで果実が艶やかになりそうです。自然酵母で1ヶ月発酵、古樽で3ヶ月熟成。SO2(酸化防止剤)無添加、ノンフィルター。
葡萄品種:ガメイ(樹齢31年)
price:2230円/750ml(完売)
  ペー・エフ(プイィ・フュメ) 2014(白)
2014年はプイィ・フュメにとって当たり年。9月に入り、夜の気温がぐっと下がり昼夜の寒暖差ができたおかげで酸の乗りの良いフェノールの熟した質の高いぶどうを取り込むことができた。樽熟3年、アルコールが14%あるが酸がしっかりとあるので重たさは感じず、濃厚な味わいの中に涼しさを感じる。自然酵母発酵(3ヶ月)、古樽で36ヵ月熟成、SO2無添加、ノンフィルター。。
葡萄品種:ソーヴィニヨンブラン(樹齢17年平均)
price:4920円/750ml
   トゥーレーヌ・テゼ 2016(白)
2016年のテゼはいつもよりピュアで清涼感がある。買いぶどうは生産者アラン・コクトーからだが、春の霜により南向きのぶどう畑が全滅。東向きのテゼの畑のぶどうで仕込んでいる。土壌も樹齢も同じだが、畑の方角が違うだけで味わいの個性に違いが出ている。自然酵母で2ヵ月発酵、古樽で10ヶ月熟成、ノンフィルター、SO2は瓶詰め前に20mg/Lを添加。
葡萄品種:ソーヴィニョンブラン(樹齢30年)
price:3040円/750ml
ヴァンクール・ヴァンキュ 2016(赤)
グリオット、ダークチェリー、グミ、イチゴのジャム、スミレ、セージの香り。ワインは芳醇かつ滑らかで、旨味の凝縮した柔らかな果実味と優しいタンニンが同調。醗酵は、自然酵母で35日。SO2は瓶詰め時に10 mg/L添加。ノンフィルター。
葡萄品種:ガメイ70%、カベルネフラン30%
price:2500円/750ml
トゥーレーヌ・ヴァンクゥール・ブラン 2016(白)
黄桃、ミカンのコンポート、青いアーモンド、西洋ニワトコの香り。ワインはピュアかつ爽やかで、白い果実のジュースのような優しい甘さと優しい酸、ほのかなミネラルの苦みが口の中にきれいに広がる。醗酵は自然酵母で6か月、熟成はファイバータンク80%、古樽20%で6か月。再発酵防止のために少し強めにフィルターをかけている。SO2は瓶詰め時に10 mg/L添加。
葡萄品種:ソーヴィニヨン100%
price:2500円 /750ml
   ヴァンクゥール・ロゼ 2014(ロゼ)
青リンゴ、リュバーブ、サクランボ、桜餅、白粉、鉱物的なミネラルの香り。ワインはフレッシュで輝きがあり、爽やかな酸と繊細なミネラルの苦みをほんのりとした果実の甘味が優しく包み込む。醗酵は自然酵母で5か月。ファイバータンクで5か月熟成。再発酵防止のために少し強めにフィルターをかけている。SO2は瓶詰め時に20 mg/L添加。
葡萄品種:ガメイ80%、カベルネネフラン20%
price:2500円 /750ml(完売)
   ラ・テニエール ピノドニス2015(赤)
2015年は、自社畑のピノドニスが鹿と鳥にほとんど食べられてしまったため、他のビオ生産者からブドウを購入。ブドウが健全なうちに少し早めに収穫したため、果実味がジューシーで輝きと躍動感のあるチャーミングなワインに仕上がった。クランベリー、フランボワーズ、ダージリンティー、バラの花弁、シャクヤクの香り。ワインはピュアかつスマートで、艶やかな果実味を繊細な酸と若く洗練されたタンニンの収斂味が上品に締める。ノンフィルター、SO2は瓶詰め時に10 mg/L添加。
葡萄品種:ピノドニス
price:3460円/750ml
   トゥーレーヌ ラ・テニエール 2015(白)
2015年の白は当たり年。ワインはピュアで透明感があり、ムニュピノらしく細く伸びのある酸と熟したシュナンのほのかな甘さがきれいに融合されている。
洋ナシ、熟したグレープフルーツ、メロンの皮、ニワトコの花、ところてんの香り。SO2は瓶詰め時に10 mg/L添加。軽くフィルターあり。
葡萄品種:ムニュピノ70%、シュナンブラン30%
price:3310円/750ml(完売)

ページの先頭へ

フランス自然派ワイン

取 扱 品

原田商店

北海道恵庭市栄恵町70番地
  TEL 0123-32-3017
  FAX 0123-32-3019
営業時間 AM9:30~PM9:00
定休日 日曜日

祝日は営業しますが短縮営業となります。