自然派ワイン

(価格には消費税が含まれていません。別途、消費税が加算されます。)

ドメーヌ・ボールナール   Domaine Bornard

  オレンジ色のキツネをモチーフした印象的なラベルデザイン。赤と白でキツネの向きが左右違う。フランス語でルナールはキツネ、ボーは「美しい」の意。フィリップ・ボールナールは1975年、ピュピランのワイン農協で醸造を担当する。1988年に農協の醸造責任者を辞めブドウ農家一本に専念する。2005年にドメーヌを立ち上げ、現在は12.5haのぶどう畑で自らのワインを仕込み生計を立てる。
気候は、標高400m以上のジュラ高原最大の支脈を背にして森林地帯が広がり、深い谷が南東に向いているため、ぶどう畑は厳しい冬の寒さと夏季の乾燥に耐えることができる。畑は標高450mの斜面にあり、黒ブドウは日当たりの良い南面に、白ブドウは酸味を保持すべき北東向きに植えられている。
産地:フランス>ジュラ>ピュピラン
生産者:フィリップ・ボールナール
農法:ビオロジック 
 ペティアン・ナチュレル タン・ミュー2015(ロゼ泡)
キュヴェ名の「Tant-mieux」は「それは良かった!」という意味。フレッシュで柿のようなまったりとした甘さがあり、スレンダーな酸と洗練されたミネラル、軽快な泡がキリっと引き締める。イチゴ、フランボワーズ、ザクロ、梅、ソーダ水の香り。SO2無添加、ノンフィルター。
※よく冷やしてから、吹きこぼれに注意の上、ご開栓下さい。
葡萄品種:プルサール
price:3530円 /750ml(完売
 アルボワ・ピュピラン ル・ジャングレ2014(赤)
ワイン名のLe Gingletは「ワイン一杯(引っかけていかないかい?)」という意味。2014年はスズキの被害で収量が40%減。ブドウの収穫を完熟する少し前にして、長熟タイプから果実味を活かす早飲みタイプに変更。出来上がったワインはエレガントで官能的に仕上がっている。ザクロ、アセロラ、シャクヤク、バラ、フュメの香り。SO2は収穫時に20mg/L添加、ノンフィルター。
葡萄品種:トゥルソー
price:4600円 /750ml(完売
 アルボワ・ピュピラン ル・ガルド・コー2014(赤)
ワイン名は「用心棒」という意味。2014年はスズキの被害で収量が60%減。赤では一番収穫が遅かったのでスズキによる被害も大きかった。抽出期間を短くしているが、果実の旨味がしっかりと出ていてとてもエレガント、艶やかでフィネスがある。グロゼイユ、グリオット、バラ、ローズヒップの香り。SO2無添加、ノンフィルター。
葡萄品種:トゥルソー
price:5000円 /750ml(完売)
 コート・デュ・ジュラ
サヴァニャン・レ・シャサーニュ・ウイエ2012(白)

ワイン名は畑の区画名。2年のウィヤージュと3年の瓶熟を経たレ・シャサーニュは今が絶頂の始まり。ふくよかで広がりがあり、塩辛く中身のしっかりと詰まった芳醇なエキス。パイナップル、干し芋、焼き栗、バニラ、バームクーヘン、ヨーグルト、火打石の香り。SO2は収穫時に20mg/L、軽くフィルター有り。
葡萄品種:サヴァニャン
price:4300円 /750ml(完売)
 コート・デュ・ジュラ サヴァニャン・レ・マルヌ 2012(白)
3年間ウィヤージュをせず産膜酵母による熟成を行った。キュヴェ名の「Les Mames」はサヴァニャンの土壌「灰色泥灰土」の意味。黄桃、パイナップル、カリン、ミモザ、クルミ、カレーの香り。ワインはピュアかつ静ひつで、透明感のある旨味エキスの中に骨太なミネラルがぎっしり詰まっている。余韻にクルミのフレーバーが長く残る。SO2無添加、ノンフィルター。
葡萄品種:サヴァニャン
price:4300円 /750ml(完売)
   アルボワ・ピュピラン レド・メモワール 2014(赤)
数種類のピノが一つの畑に混在していることから、他のピノとは違う「記憶に残るピノ」という名前が付けられた。グロゼイユ、クランベリー、シャクヤク、バラ、アニス、シャンピニオンの香り。ワインは艶やかかつ官能的で輝きがあり、ピュアな果実味とダシのような旨味エキス、優しくキメの細かいタンニンがきれいに同調する。SO2無添加、ノンフィルター。
葡萄品種:ピノ・ノワール
price:4150円 /750ml(完売)
 クレマン・デュ・ジュラ 2013 ブラン・ド・ブラン(白泡)
リンゴ、ニワトコの花、ヘーゼルナッツ、プラリネ、ヒュメの香り。ワインはタイトで骨格があり、塩辛い鉱物的なミネラルの旨味を柔らかく広がる泡が包み込む。余韻に心地よい苦みが長く残る。SO2無添加、ノンフィルター。
葡萄品種:シャルドネ
price:3600円 /750ml(完売)
   

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自然派輸入ワイン

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