自然派ワイン

(価格には消費税が含まれていません。別途、消費税が加算されます。)

カトリーヌ・リス   Catherine Riss

  オーナーのカトリーヌは、2003年ボーヌの醸造学校に通い、その後2005年にディジョン大学でDO(フランス国家認定醸造技師)の資格を取得。卒業後、サンテミリオン、ジゴンダス、南アフリカ、ニュージーランドなどワイナリーを転々と。2009年から、シャプティエのアルザス責任者として3年間働き、2012年自らのドメーヌを立ち上げる。2014年間借りしていた醸造所から新しい単独の醸造所に移りドメーヌを本格始動させる。
産地:フランス>アルザス>バラン>ミッテルベルクハイム
生産者:カトリーヌ・リス
農法:ビオロジック 
アルザス リースリング
ド・グレ・ウ・ド・フォルス 2016(白)

 2016年のリースリングは彼女の自信作。腐敗のほとんどないきれいなブドウを収穫することができた。2015年よりもエレガントで、初めの口当たりはピュアでややまったりとしているが、徐々にミネラル感がせり上がり、旨味が口を満たす。パイナップル、シトラス、白い花、キャラメル、砂糖水の香り。発酵は自然酵母で13ヶ月、古樽で13ヶ月熟成、SO2無添加。
葡萄品種:リースリング100%(樹齢29~49年)
price:3380円 /750ml(完売)
アルザス アンプラント 2016(赤)
 ワイン名は「指紋」という意味があり、エチケットの女性の顔がリスの指紋となっている。2016年は収量が50%減、それ以外は順調で、収穫されたぶどうも腐敗がほとんどない綺麗な状態だった。ワインは芳醇かつミネラリーでストラクチャーがある。フランボワーズ、グロゼイユ、ザクロ、熟したオレンジ、タバコの葉の香り。自然酵母で醗酵、古樽で6か月熟成、SO2
無添加、ノンフィルター。
葡萄品種:ピノ・ノワール(樹齢20年平均)
price:3840円 /750ml(完売)
  アルザス ピエ・ド・ネ 2015(ロゼ)
 地元向けの貴重なワインが初リリース。ワイン名は日本でいう「あっかんべー」のこと。セオリー通りのクラシカルなワインに対して「あっかんべー」をする遊び心が詰まったワイン。直接プレスしたピノノワールのジュースに全房のゲヴュルツを漬け込むという変則的なやりかたで仕込んでいる。淡いサーモンピンク色したワインは、マセラシオンからくる独特の香りやゲヴュルツ特有の香りが控えめで、ピンクグレープフルーツや白桃などの果実のやさしい香りが上品に立つ。味わい的にもタンニンが控えめでとてもやさしく飲みやすい。
葡萄品種:ピノ・ノワール50%、ゲヴュルツトラミネール50%
price:2770円 /750ml(完売)
アルザス ドゥス・ド・ターブル 2015(白)
 2015年のドゥ・ド・ターブルは、2014年の終わりに取得したピノオーセロワの畑が主体。ワイン名は「テーブルの下」=「とっておきのもの」という意味と「女性の下着」を掛けている。黄リンゴ、ミカン、ユーカリ、セージの香り。ワインはピュアかつ透明感のあるエキスに膨らみと広がりがある。ほんのり苦みを伴ったミネラルの心地よい旨味が味わいにアクセントを与える。
葡萄品種:ピノオーセロワ95%、ピノブラン5%
price:2770円 /750ml(完売)



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自然派輸入ワイン

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