自然派ワイン

(価格には消費税が含まれていません。別途、消費税が加算されます。)

カトリーヌ・リス   Catherine Riss

  オーナーのカトリーヌは、2003年ボーヌの醸造学校に通い、その後2005年にディジョン大学でDO(フランス国家認定醸造技師)の資格を取得。卒業後、サンテミリオン、ジゴンダス、南アフリカ、ニュージーランドなどワイナリーを転々と。2009年から、シャプティエのアルザス責任者として3年間働き、2012年自らのドメーヌを立ち上げる。2014年間借りしていた醸造所から新しい単独の醸造所に移りドメーヌを本格始動させる。
産地:フランス>アルザス>バラン>ミッテルベルクハイム
生産者:カトリーヌ・リス
農法:ビオロジック 
アルザス ドゥス・ド・ターブル 2015(白)
 2015年のドゥ・ド・ターブルは、2014年の終わりに取得したピノオーセロワの畑が主体。ワイン名は「テーブルの下」=「とっておきのもの」という意味と「女性の下着」を掛けている。黄リンゴ、ミカン、ユーカリ、セージの香り。ワインはピュアかつ透明感のあるエキスに膨らみと広がりがある。ほんのり苦みを伴ったミネラルの心地よい旨味が味わいにアクセントを与える。
葡萄品種:ピノオーセロワ95%、ピノブラン5%
price:2770円 /750ml(完売)
 アルザス リースリング
ド・グレ・ウ・ド・フォルス 2015(白)

 2015年はド・グレ・ウ・ド・フォルスの当たり年。ワインはリッチかつ力強くも酸がしっかりと骨格を支え、ミネラルが複雑な味わいを生み出す素晴らしい出来栄え。洋ナシ、パイナップル、タルトタタン、白い花、ハチミツ、ヨーグルト、ブリオッシュの香り。完全辛口に仕上がり、香りも華やかで口に広がるミネラルと旨味エキスがたっぷりあり、飲みごたえ十分です。
葡萄品種:リースリング100%
price:3390円 /750ml(完売)
   アルザス ピエ・ド・ネ 2015(ロゼ)
 地元向けの貴重なワインが初リリース。ワイン名は日本でいう「あっかんべー」のこと。セオリー通りのクラシカルなワインに対して「あっかんべー」をする遊び心が詰まったワイン。直接プレスしたピノノワールのジュースに全房のゲヴュルツを漬け込むという変則的なやりかたで仕込んでいる。淡いサーモンピンク色したワインは、マセラシオンからくる独特の香りやゲヴュルツ特有の香りが控えめで、ピンクグレープフルーツや白桃などの果実のやさしい香りが上品に立つ。味わい的にもタンニンが控えめでとてもやさしく飲みやすい。
葡萄品種:ピノ・ノワール50%、ゲヴュルツトラミネール50%
price:2770円 /750ml(完売)
 アルザス アンプラント 2015(赤)
 ワイン名は「指紋」という意味があり、エチケットの女性の顔がリスの指紋となっている。2015年は日照りの影響でブドウの果汁が少なかったが、品質的には全ての要素が均等に凝縮した素晴らしいミレジムになった。ダークチェリー、グリオット、バラの花弁、アニス、プラリネの香り。ワインは滑らかでたっぷりとした果実の旨味とキメの細かく上品なミネラルとタンニンのバランスが良く、飲みごたえのある味わいに仕上がっている。
葡萄品種:ピノ・ノワール
price:3690円 /750ml(完売)



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自然派輸入ワイン

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