自然派ワイン

(価格には消費税が含まれていません。別途、消費税が加算されます。)

ドメーヌ・ジュリアン・メイエー            Domaine Julen Meyer

産地:フランス>アルザス
生産者:ドメーヌ・ジュリアン・メイエー
農法:ビオディナミ

メール・エ・コキヤージュ 2016(白)
「海と貝」と名付けられたキュヴェ、海が隆起してできた砂利・泥灰土で育つ樹齢30 ~ 50年のブドウを使用し、セメントタンクで発酵・シュールリー熟成しました。イエローの色調、最初は控えめですがリンゴやハッサクのアロマが拡がります。レモネードの柔らかな酸に柑橘の柔和な旨みが溶けた例年より濃厚な味わいで開栓後2日目はより開いた風味をお楽しみ頂けるコスパの高い逸品です。
自生酵母で6か月発酵、4ヶ月シュールリー熟成、SO2無添加。
葡萄品種:シルヴァネール90%、リースリング10%
price:2420円 /750ml
  クレマンダルザス NV(白泡)
樹齢45年のピノブランをステンレスタンクで発酵後、ビオディナミシャンパーニュの雄フルーリーのビオディナミ酵母で瓶内二次発酵、ノンドザージュSO2無添加で仕上げました。ホワイトイエローの色調にクリーミーな泡は二日目でも劣りません。柑橘や穀物の香り、リンゴの蜜感溢れる厚めの果実は例年より熟れた印象で旨みある甘やかさとアフターの少しの苦味が締まりを見せてくれます。
自生酵母発酵、大樽で24か月発酵、シュールリー熟成、SO2瓶詰め時少量。
葡萄品種:ピノブラン100%(樹齢平均45年、手摘み)
price:3200円 /750ml
  リースリング グリッテルマット 2015(白)
比較的標高の低い場所に位置するリューディ「グリッテルマット」のリースリングを卵型のセメントタンクで発酵、そのままシュールリーで熟成しました。淡いイエローの外観、ペトロール香の奥からグレープフルーツや焼けた石の香りを感じます。アッパーな果実に強めのミネラル感、青リンゴを連想する爽快な印象が続き溌剌とした気分を楽しめる逸品です。
自生酵母で3か月発酵、12ヶ月シュールリー熟成、SO2無添加。
葡萄品種:リースリング100%(樹齢平均30年、手摘み)
price:3380円 /750ml
  ゲヴュルツトラミネール セック・レ・ピュセル 2016(白)
ツェルベルグとフロンホルツの数ヶ所の小さな区画(パーセル)のゲヴュルツをステンレスタンクで発酵・熟成しました。ワインの無垢な味わいと、数ヶ所のパーセルとの掛け言葉でピュセル=処女と名付けられました。淡いゴールドの外観に梨やカスタードの香りを感じます。甘やかで少し酸化のニュアンスと粘性を感じる口当たりで、蜜感とミネラルが程よく伸びて香り豊かな余韻を楽しめます。
自生酵母で36か月発酵、8ヶ月シュールリー熟成、SO2無添加。
葡萄品種:ゲヴュルツトラミネール100%(樹齢平均30~70年、手摘み)
price:3560円 /750ml



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