自然派ワイン

(価格には消費税が含まれていません。別途、消費税が加算されます。)

レ・カプリアード   Les Capriades

産地:フランス>ロワール>トゥーレーヌ>モントリシャール
生産者:レ・カプリアード  パスカル・ホテール&モーズ・ガドゥッシュ
農法:ビオロジック 
メトード・アンセストラル 2015
ピエージュ・ア・フィーユ・ブラン(白泡)

2015年は当たり年。ブドウが早くから熟したおかげで、中身のしっかりとあるワインに仕上がった。pHが2.58とかなり低く、酸は目が覚めるほどシャープだが、当たり年のブドウの凝縮味と27g/Lの残糖、そしてシャンパーニュ並みの泡が絶妙なバランスを保っている。白桃のコンポート、レモングラス、ジンジャー、醤油の香り。
SO2は無添加、ノンフィルター。
葡萄品種:ムニュピノ50%、シャルドネ30%、シュナン20%
price:3250円 /750ml(完売)
   メトード・アンセストラル 2015
ピエージュ・ア・フィーユ・ロゼ(ロゼ泡)

2015年は天候に恵まれ、収穫も例年より1週間ほど早かった。残糖は16g/Lあるが、5.2気圧と勢いのある泡、そしてpHの値が2.73と鋭く伸びのある酸が味わいをドライに仕立ている。フランボワーズ、スターフルーツ、メロン、若いアーモンド、ソーダの香り。ワインはフレッシュで透明感のあるほんのりとした優しい旨味がある。
SO2は無添加、ノンフィルター。
葡萄品種:ガメイ50%、グロロー25%、コー25%
price:3060円 /750ml
   メトード・アンセストラル 2015
ラ・ビュル・ルージュ(赤泡)

エレガントな泡立ちとルビーのような明るく輝きのある色合いはまさに職人のなせる業。カプリアートの確かな仕事が見えるペティアン・ナチュレルです。
グロゼイユ、クランベリー、ボンボン、ナツメグ、シナモンの香り。ワインはエレガントかつ泡立ちがチャーミングで、ほのかな果実の甘さをシャープな酸ときめの細かいミネラルが引き締める。
SO2は無添加、ノンフィルター。
葡萄品種:ガメイドブーズ、ガメイフレオー、ガメイショートネイ各1/3
price:3250円 /750ml
   メトード・アンセストラル 2015 
ピノーズ・ロゼ(ロゼ泡)

「長期熟成に耐える辛口ペティアン」をコンセプトにつくられたロゼペティアン。2015年は、マロラティック発酵を経て、かつ残糖が21g/Lありながらも味わいは、pH2.78と背筋のピンと伸びるようなまっすぐな酸があり、限りなくドライに仕上げっている。今飲むのはもちろん、長く寝かせてみるのも面白い。サクランボ、リュバーブ、ボンボン、シャクヤク、ミネラルの香り。ワインはシャープかつミネラリーで骨格があり、ピュアな旨味エキスを爽やかな泡と鋭くキレのある酸がタイトに引き締める。
SO2は無添加、ノンフィルター。
葡萄品種:ピノノワール50%、ピノドニス50%
price:3400円 /750ml



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自然派輸入ワイン

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