自然派ワイン

(価格には消費税が含まれていません。別途、消費税が加算されます。)

ドメーヌ・ディディエ・モンショヴェ   Domaine Didier Montchovet

  現オーナーであるディディエ・モンショヴェは20歳の時にビオディナミに興味を持ち始めて、以来、1984年に0.50haの畑を借りてブドウ作りを実践。1989年にはさらに2.5haを借りてドメーヌを本格的にスタートさせる。
気候は寒冬暑夏の大陸性気候であるが、標高があるため春夏は涼しくブドウは幾分晩熟の傾向で、仕上がるワインはフルーティかつエレガントな酸が特徴。
産地:フランス>ブルゴーニュ>オート・コート・ド・ボーヌ>ナントー
生産者:ディディエ・モンショヴェ
農法:ビオディナミ、1993年エコセール、デメテール 
   ブルゴーニュ アリゴテ 2015(白)
20154年は天候に恵まれた年で、収穫は例年よりも2週間ほど早かった。アルコール度数は11.5%と低いが、潜在アルコール度数は気にせず、ブドウを食べた時点ですでに熟していると判断し収穫に取り掛かった。ワインの色合いは水のように澄んでいるが旨みはしっかりとあり、まるでピュアでタイトなミネラルエキスを飲んでいるよう。SO2はプレス時に20mg/Lと瓶詰め時に10mg/L添加。軽くフィルター有り。
葡萄品種:アリゴテ
price:2700円 /750ml
オート・コート・ド・ボーヌ 2014(白)
2014年は奇跡的に雹を免れたおかげで適正な収量を確保できた。白桃、洋ナシ、パイナップル、アカシア、ツツジの花、ヒュメの香り。ワインはフルーティーかつボリューム豊かで透明感があり程よく塩辛いダシのような緻密なミネラルが味わいの骨格を形成する。SO2はマロラティック後15ppm、瓶詰めの時20ppm添加。フィルター有り。
葡萄品種:シャルドネ
price:3200円 /750ml(完売)
   オート・コート・ド・ボーヌ 2014(赤)
2014年は奇跡的に雹を免れたおかげで適正な収量を確保できた。フランボワーズ、野イチゴのジャム、チョコレート、海苔、カテキンの香り。ワインはピュアかつチャーミングな酸があり、透明感のある果実味を凝縮したミネラルとキメの細かいタンニンの収斂味が引き締める。SO2は発酵後20ppm、瓶詰めの時に20ppm添加。フィルター有。
葡萄品種:ピノ・ノワール
price:3200円 /750ml



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自然派輸入ワイン

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