自然派ワイン

(価格には消費税が含まれていません。別途、消費税が加算されます。)    

トニー・ボールナール   Tony Bornard

トニー・ボールナールは高校を卒業後5年間ワイン学校で学び、2004年1月、BTS卒業後、オーストラリア、アメリカのワイナリーで1年間研修する。2005年から自らワイナリーの立ち上げの資金を貯めるためにワインショップを転々とし、2011年4月父フィリップの元に戻る。父親のドメーヌを手伝いつつ立ち上げの準備をし、2013年1月自らのドメーヌをスタートさせる。
産地:フランス>ジュラ>ピュピラン
生産者:トニー・ボールナール
農法:2017年からビューローベリタス 


  ル・ヴァン・ド・プルサール2016 ウーヴル・レスプリ (赤)
ワイン名は「プルサールを飲めばエスプリが全開する!」という意味で、マイナー品種にもっと注目してほしいという願いが込められている。2016年はドメーヌを始めて以来一番ブドウが取れた年。ブドウの房が多かった分ワインはライトに仕上がっている。柔らかくピュアで果実味が染み入るように優しく、ダシのような旨味エキスとキメの細かい優しいタンニンが味を引き締める。自然酵母発酵、ステンレスタンクで9か月熟成。SO2は無添加、ノンフィルター。
葡萄品種:プルサール
price:3880円 /750ml
   ル・ピノ・クタンブル 2015(赤)
区画名はゴードレット。シャンパーニュのクローンのピノで仕込む。シャンパーニュ系のピノは、ブルゴーニュ系のピノに比べ酸が強く素朴な味わいになりやすく、ジュラではロゼワインに使われる。ゆっくりと抽出に時間をかけ、野趣に富みながらもみずみずしくも軽快なヴァン・ド・ソワフに仕上げた。
フランボワーズ、野イチゴ、バラ、ゼスト、ジンジャー、チョコレート、燻製の香り。ワインは若々しく軽快、みずみずしい果実味。
SO2無添加、ノンフィルター。
葡萄品種:ピノノワール
price:3560円 /750ml(完売)
 ル・ピノ・ノワール 2015(赤)
区画名はコート・ド・フール。ル・ピノ・ノワールの畑に唯一あるスレート状の黒色泥灰土がワインにスパイシーな味わいを与える。
グロゼイユ、ダークチェリー、スミレ、オレガノ、シナモン、プラリネ、潮の香り。口当たり滑らかかつスパイシーで骨格があり、旨味の詰まった芳醇な果実味を緻密なミネラルとキメの細かくほんのりビターなタンニンが支える。SO2無添加、ノンフィルター。
葡萄品種:ピノノワール
price:3860円 /750ml(完売)






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自然派輸入ワイン

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