ドメーヌ・モン
ドメーヌ・モンはドメーヌ・タカヒコの曽我貴彦氏の下で2年間栽培と醸造を研修した山中敦生（やまなかあつお）氏が2016年から独立し、北海道余市郡余市町登町の標高50mに位置する約3ha（栽培面積は1.8ha）の畑で初年度にピノグリのみ2,200本植樹した農園兼醸造所です（2018年までにピノグリ6,000～7,000本植樹予定）。畑のある場所は15年以上耕作放棄されていたので白樺や松などが生え、森と化していました。そこをチェンソーで1本1本切り倒し、枝を払い運びだし、抜根して整地しました。畑は日当たりの良い東向きの傾斜地で水はけも良く、長年使われていなかったので農薬や除草剤、化学肥料などは残留しておらず、ミミズをはじめ、てんとう虫やクモ、バッタ、アリなど多様な生物が多く生息している畑です。
（価格には消費税が含まれていません。別途、消費税が加算されます。）
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Monpe （モンペ）2016 Monpe（モンペ）はドメーヌ・モンが醸造したペティアンという意味です。自園のワインができるまではドメーヌの位置する登地区の契約農家さんが育てたナイヤガラ、バッカス、ケルナーを使用します。 登地区で収穫されたぶどうを原料に、野生酵母にて自然発酵し、亜硫酸（酸化防止剤）は一切使用していません。また、発酵由来の炭酸ガスも閉じ込められており、微発泡です。 ナイヤガラを醸し発酵させたためオレンジがかった色合いになり、無濾過、無清澄のため、若干の濁りもあります。 ぶどう：ナイヤガラ86％、バッカス8％、ケルナー6％ ぶどう産地：北海道余市町登町ぶどう100％ 発酵：野生酵母（自然発酵） 亜硫酸：無添加 750ml 1800円（瓶詰本数：2700本）完売しました |
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